• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Pandanus grass

Pandanus grass

De zwaardvormige bladeren van pandanusgras hebben een aangenaam nootachtig gevoel en zijn scheurvast en aangenaam zacht. Het aroma bestaat voornamelijk uit gedroogde bladeren. Pandanus wordt ook in veel keukens in Zuidoost-Azië als kruid gebruikt. Het intense aroma wordt omschreven als vanille-achtig tot licht nootachtig.

Het voorbereiden om Pandanus te vlechten is tijdrovend en moeilijk. Het begint met het afknippen van de bladeren en de bladeren in het midden in de lengte te snijden en op kleur te sorteren. De pandanusbladeren worden gedroogd met geschikte ventilatie en veranderen hun kleur dag na dag, tot het uiteindelijke goudgele en roodachtige bruin. Panandusbladeren worden gekookt voor het drogen, zodat ze hun witte kleur behouden, het bovenste zachte gescheiden, gebundeld en gewogen bij laag water met stenen in de zee gedragen.

Hier blijven ze een week en bleken door het zoute water. Daarna worden ze gespoeld met schoon water en zorgvuldig in de zon geplaatst om te drogen. De stroken worden vervolgens tussen de vingers over een schaal uitgerekt totdat ze soepel zijn en klaar om te vlechten. De geurige bladeren, die verschillende alkaloïden bevatten, worden gebruikt voor onze producten.